Pici, Tiramisù e vino in cantina. La cooking class toscana che non dimenticherai
Imparare a tirare i pici a mano nella cucina di una cantina familiare, a Cortona, con il profumo del ragù sul fuoco e i vigneti appena fuori dalla finestra — è un’esperienza che ha poco a che fare con la cucina e molto a che fare con il senso di un posto. In quel momento il viaggio smette di essere una sequenza di paesaggi da ammirare e diventa qualcosa che si fa, si impasta, si assaggia.
Cucinare in cantina: dove il cibo incontra il vino
La Toscana ha costruito la sua identità intorno alla tavola — e la tavola toscana vera non si capisce senza il vino che l’accompagna. Questa cooking class esclusiva nasce proprio da quella connessione: una collaborazione tra una cantina a conduzione familiare sui colli di Cortona e un laboratorio di cucina tradizionale, uniti dalla stessa passione per la terra e per quello che produce.
In tre ore di esperienza pratica si impara a preparare i pici fatti a mano — il formato di pasta più antico della Val di Chiana — con ragù tradizionale o salsa vegetariana, e il Tiramisù tradizionale, uno dei dolci italiani più amati al mondo. Poi una visita guidata tra le vasche e le barrique della cantina, per capire come nasce un vino che porta il nome di questo territorio. E infine — la parte più bella — ci si siede tutti a tavola per mangiare quello che si è preparato, abbinato a una selezione di cinque vini della tenuta.
“Cibo buonissimo e fresco! Elisa molto gentile e ha spiegato molto bene. Vi consiglio di andare.” — Kenzo Nicoletti ★★★★★
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Il ricordo che rimane a tavola
La Toscana si ricorda in molti modi. Ma poche cose restano come quella sera: le mani ancora infarinate, il bicchiere di Syrah Cortona DOC sul tavolo e la certezza di aver capito qualcosa di vero su questo territorio. La cooking class in cantina a Cortona non è una lezione di cucina — è un pezzo di Toscana autentica che porti a casa con te. Quella che vale davvero la pena cercare.